Zein elikagaik daukate karboximetilzelulosa?

Karboximetil zelulosa (CMC) elikagai-gehigarri gisa erabiltzen da prozesatutako eta ontziratutako hainbat elikagaietan.Elikagaien industrian duen zeregina agente loditzaile, egonkortzaile eta testurizatzaile batena da batez ere.Hona hemen karboximetilzelulosa izan dezaketen elikagaien adibide batzuk:

1. Esnekiak:
   • Izozkia: CMC askotan erabiltzen da ehundura hobetzeko eta izotz kristalen eraketa saihesteko.
   • Jogurta: lodiera eta krematsua hobetzeko gehi daiteke.
2. Okindegiko produktuak:
   • Ogiak: CMC orearen koherentzia eta iraupena hobetzeko erabil daiteke.
   • Opilak eta pastelak: hezetasunaren atxikipena hobetzeko sar daiteke.
3. Saltsak eta apaingarriak:
   • Entsalada apaingarriak: CMC emultsioak egonkortzeko eta bereizketa saihesteko erabiltzen da.
   • Saltsak: loditzeko helburuetarako gehi daiteke.
4. Zopa eta salda kontserbak:
   • CMCk nahi den koherentzia lortzen eta partikula solidoen finkapena saihesten laguntzen du.
5. Haragi prozesatua:
   • Deliko haragiak: CMC erabil daiteke ehundura eta hezetasunaren atxikipena hobetzeko.
   • Haragi-produktuak: aglutinatzaile eta egonkortzaile gisa jardun dezake haragi prozesatu batzuetan.
6. Edariak:
   • Fruta-zukuak: CMC gehi daiteke biskositatea doitzeko eta aho-sentimendua hobetzeko.
   • Zaporedun edariak: egonkortzaile eta loditzaile gisa erabil daiteke.
7. Postreak eta esnea:
   • Instant Puddings: CMC erabili ohi da nahi den koherentzia lortzeko.
   • Gelatinazko postreak: testura eta egonkortasuna hobetzeko gehi daiteke.
8. Erosotasuna eta izoztutako elikagaiak:
   • Afari izoztuak: CMC erabiltzen da ehundura mantentzeko eta izozte garaian hezetasuna galtzea saihesteko.
   • Istanteko fideoak: fideoen produktuaren ehundura hobetzeko sar daiteke.
9. Glutenik gabeko produktuak:
   • Glutenik gabeko labeko produktuak: CMC batzuetan glutenik gabeko produktuen egitura eta ehundura hobetzeko erabiltzen da.
10. Haurtxoentzako elikagaiak:
    • Haurtxoentzako elikagai batzuek CMC eduki dezakete nahi den ehundura eta koherentzia lortzeko.

Garrantzitsua da karboximetilzelulosa erabiltzea elikagaien segurtasuneko agintariek arautzen dutela eta, oro har, elikagaien produktuetan sartzea segurutzat jotzen dela ezarritako mugen barruan.Beti egiaztatu elikagaien etiketetako osagaien zerrenda produktu zehatz batek karboximetilzelulosa edo beste gehigarriren bat duen identifikatu nahi baduzu.