Karboximetilzelulosa (CMC) eta almidoia polisakaridoak dira biak, baina egitura, propietate eta aplikazio desberdinak dituzte.
Konposizio molekularra:
1. Karboximetilzelulosa (CMC):
Karboximetilzelulosa zelulosaren deribatua da, β-1,4-glukosidiko loturaz konektaturiko glukosa-unitatez osatutako polimero lineala. Zelulosa aldatzeak eterifikazioaren bidez karboximetil-taldeak sartzea dakar, eta karboximetilzelulosa sortuz. Karboximetil taldeak CMC uretan disolbagarria egiten du eta polimeroari propietate bereziak ematen dizkio.
2. Almidoia:
Almidoia α-1,4-glukosidiko loturak loturiko glukosa-unitatez osatutako karbohidrato bat da. Landareetan aurkitzen den polimero naturala da, energia biltegiratzeko konposatu gisa erabiltzen dena. Almidoi molekulak, oro har, bi glukosa polimeroz osatuta daude: amilosa (kate zuzenak) eta amilopektina (kate adarkatuen egiturak).
Propietate fisikoak:
1. Karboximetilzelulosa (CMC):
Disolbagarritasuna: CMC uretan disolbagarria da karboximetil taldeen presentzia dela eta.
Biskositatea: biskositate handia erakusten du disoluzioan, eta baliotsua da hainbat aplikaziotan, hala nola elikagaiak prozesatzeko eta farmaziarako.
Gardentasuna: CMC soluzioak gardenak dira normalean.
2. Almidoia:
Disolbagarritasuna: bertako almidoia uretan disolbaezina da. Gelatinizazioa (uretan berotzea) behar du disolbatzeko.
Biskositatea: almidoi-pastak biskositatea du, baina orokorrean CMC baino txikiagoa da.
Gardentasuna: Almidoi-pastak opakuak izan ohi dira, eta opakutasun-maila alda daiteke almidoi motaren arabera.
iturria:
1. Karboximetilzelulosa (CMC):
CMC normalean landare-iturrietako zelulosaz egiten da, hala nola egur-orea edo kotoia.
2. Almidoia:
Artoa, garia, patata eta arroza bezalako landareak almidoietan aberatsak dira. Oinarrizko elikagai askotan osagai nagusia da.
Ekoizpen Prozesua:
1. Karboximetilzelulosa (CMC):
CMC ekoizteak zelulosa azido kloroazetikoaren eterifikazio erreakzioa dakar medio alkalino batean. Erreakzio honek zelulosako hidroxilo-taldeak karboximetil taldeekin ordezkatzea eragiten du.
2. Almidoia:
Almidoiaren erauzketa landare-zelulak hautsi eta almidoi pikorren isolamenduan datza. Erauzitako almidoiak hainbat prozesu jasan ditzake, aldaketa eta gelatinizazioa barne, nahi diren propietateak lortzeko.
Helburua eta aplikazioa:
1. Karboximetilzelulosa (CMC):
Elikagaien industria: CMC hainbat elikagaitan loditzaile, egonkortzaile eta emultsionatzaile gisa erabiltzen da.
Farmazia: bere propietate lotzaile eta desintegratzaileengatik, formulazio farmazeutikoetan erabilera aurkitzen du.
Petrolioa zulatzeko: CMC petrolioa zulatzeko fluidoetan erabiltzen da erreologia kontrolatzeko.
2. Almidoia:
Elikagaien industria: almidoia elikagai askoren osagai nagusia da eta agente loditzaile, gelifikatzaile eta egonkortzaile gisa erabiltzen da.
Ehungintza-industria: almidoia ehungintzako tamainetan erabiltzen da ehunei zurruntasuna emateko.
Paperaren industria: almidoia papergintzan erabiltzen da paperaren indarra areagotzeko eta gainazaleko propietateak hobetzeko.
CMC eta almidoia biak polisakaridoak badira ere, konposizio molekularrean, propietate fisikoetan, iturrietan, ekoizpen prozesuetan eta aplikazioetan ezberdintasunak dituzte. CMC uretan disolbagarria eta oso likatsua da, eta propietate horiek eskatzen dituzten aplikazioetan hobetsi ohi da, eta almidoia elikagaien, ehungintzaren eta paperaren industrian oso erabilia den polisakarido polifazetikoa da. Desberdintasun hauek ulertzea funtsezkoa da aplikazio industrial eta komertzial zehatzetarako polimero egokia hautatzeko.
Argitalpenaren ordua: 2024-01-12