Elikagai-mailako hidroxipropil metilzelulosa (HPMC)
Produktuaren Deskribapena
Hidroxipropil metil zelulosa (HPMC)
Elikagai-kaleko zelulosa-oiek elikagaien osagai berezia da, elikagai-kalifikazioak kalitate handiko hidroxipropil metil zelulosa (E464) eta metil zelulosa (E461) produktuen sorta bat da.Bohai New District-eko ekoizpen-planta espezializatu batean ekoizten dira, non landare-oinarritutako lehengaiak elikagaien osagai berezi hauetan bihurtzen diren.
Elikagaien Hidroxipropil Metilzelulosa (HPMC) Hidroxipropil Metilzelulosa ez-ioniko bat da, ur disolbagarria den zelulosa-eter Hypromelose, elikagaien eta dieta osagarrien aplikazioetarako zuzenduta.Lodigarri, aglutinatzaile eta esekidura-laguntza gisa erabiltzen da elikagai-kaleko materiala behar duten aplikazioetan, itsasgarriak eta estaldurak barne.
Elikagaien hidroxipropil metilzelulosa HPMC produktuak kotoi naturaleko linter eta egur-oretik eratorritakoak dira, E464-ren baldintza guztiak betetzen dituzten Kosher eta Halal Ziurtagiriekin batera.
Elikagaien kalitateko HPMC FDA, EB eta FAO/OMEren jarraibideak betetzen ditu, GMP estandarra betez fabrikatzen da, FSSC22000, ISO9001 eta ISO14001 ziurtagiriak mantenduz.
Zehaztapen kimikoak
| HPMC Zehaztapena | 60E (2910) | 65F (2906) | 75K (2208) |
| Gelaren tenperatura (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Metoxi (% WT) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Hidroxipropoxi (% WT) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
| Biskositatea (cps, % 2ko soluzioa) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Produktuen Kalifikazioa
| HPMC Elikagaien Kalifikazioa | Biskositatea (cps) | Oharra |
| HPMC 60E5 (E5) | 4,0-6,0 | Hipromelosa 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4,8-7,2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hipromelosa 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hipromelosa 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Aplikazio
Elikagaien Grade HPMC ordezkapen baxua duen hidroxipropil metilzelulosa (HPMC) lodigarria da.Uretan disolbagarria den zelulosa-eter polimeroa da.Gelifikazioa, gelifikazio itzulgarria berogailuarekin eta likatasun hauskorrentzako elastikoa eskaintzen du.Atxikimendua, hedagarritasuna, homogeneotasuna eta erreologia kontrola hobetzen ditu.Lehor hezea du, propietate lehor azkarrak eta marruskadura saihesten du lubrifikazio handiaren bidez.HPMC Food Grade-k gelifikazio leunean aplikazioa aurkitzen du estaldura sorta zabal batean.Langarritasuna, egonkortasuna eta uraren atxikipena hobetzen ditu formuletan.Elikagaien kontaktua betetzen du.
Elikagaien kalitateko HPMC elikagaiei zuzenean aplika dakieke emultsionatzaile, aglutinatzaile, loditzaile edo egonkortzaile gisa ez ezik, ontziratzeko material gisa ere.
a) HPMC-ren gelifikazio termikoak eta ur-erretentzioak olioaren xurgapena blokeatzen dute frijitzean elikagaietan eta hezetasuna galtzea, zapore fresko eta kurruskaria emanez.Gainera, propietate hauek labean gasa atxikitzen laguntzen dute labean bolumena handitzeko eta ehundura hobetzeko.
b) Elikagaiak moldatzerakoan, lubrifikazio bikainak eta lotura-indarra hobetuko dute bere moldagarritasuna eta forma atxikitzea.
| Aplikazio-eremua | Abantaila |
| Izozkia | Izotz kristalen hazkundea murriztea |
| Eratutako produktuak | Uraren atxikipena eta ehundura hobetzea, forma mantentzen du bitartean |
| Maionesa eta apaingarriak | Gantz eta arrautza edukia loditzea, egonkortzea eta murriztea |
| Saltsak | Biskositatearen optimizazioa eta kontrola |
| Produktu izoztuak | Izotz-kristalen hazkuntza murriztea izoztean eta desizoztean |
| Landare-olioetan oinarritutako kremak eta aparrak | Hartutako produktua egonkortzea, bolumen handiagoa |
| Produktu frijituak eta birrinduak | Gantz xurgapena murriztea, itsasgarrien propietateak hobetzea |
| Glutenik gabeko produktuak | Gari-glutenaren ordezkapena, bolumen handia, egonkortasun hedatua |
| Estaldurak | Kanpoko eraginen aurkako babesa (oxidazioa, urradura), itxura hobetzea, hauts eta granulatu askeak |
| Okindegiko produktuak | freskotasun eta sappiness luzeagoa, ehundura hobetua, bolumen handiagoa |
| Produktu dietetikoak | Gantz eta arrautza edukia murriztea |
Enbalajea
Paketatze estandarra 25 kg/danborra da
20'FCL: 9 tona paletizatuarekin; 10 tona paletizatu gabe.
40'FCL: 18 tona paletizatuarekin; 20 tona paletizatu gabe.